Hay una frase de Martín Luther King, Jr., que dice que después de haber desayunado, ya hemos dependido de más de la mitad del mundo. Parece una exageración, pero cuando uno se pone a pensar en todo el viaje de los alimentos, desde que se producen hasta que están listos para comer en nuestro plato, el cálculo cobra más sentido.

Por primera vez los alimentos acuáticos son reconocidos durante la Cumbre de Sistemas Alimentarios de las Naciones Unidas (UNFSS por sus siglas en inglés), por su potencial para lograr los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), incluida la erradicación del hambre (ODS #2) y la lucha contra la pobreza (ODS #1).