La comida nos une, el acceso a ella nos separa
Hace poco escuché a alguien decir que, al hablar de sistemas alimentarios, debemos partir del principio de que todos comemos. Aunque es cierto, no pude dejar de pensar que, mientras la comida nos une como humanidad, el acceso a ella nos puede separar abismalmente.
¿Cómo podemos garantizar la alimentación de nuestras familias y comunidades ante las amenazas crecientes del cambio climático?
Consultoría: Análisis de la pesquería de merluza del Golfo de California con enfoque en su impacto ecosistémico y vulnerabilidad climática.
DESCRIPCIÓN GENERAL
El Alto Golfo de California es conocido por la pesca de curvina golfina (
Para los Sinaloenses, hablar de la almeja chocolata es hablar de uno de los platillos más icónicos de la gastronomía regional. Ya sea por su sabor inconfundible, por su curiosa coloración o por su relación inextricable con las comunidades costeras, esta almeja es pieza central en cualquier degustación de mariscos en Sinaloa.
En Yucatán existe el potencial para consumir y producir alimentos del mar, ricos, frescos y sostenibles. Consumidores, comercializadores y productores impactan en la cadena de producción de estos productos y, con ello, en el bienestar de los ecosistemas marinos; sin embargo, para aprovechar este potencial de manera sostenible, se deben tomar decisiones estratégicas e informadas.
El mero es una especie emblemática del Golfo de México y del Caribe Mexicano, siendo Yucatán el estado con mayor producción a nivel nacional: en 2018 produjo el 60% de mero mexicano y fue responsable de exportar alrededor del mismo porcentaje del mero que capturó. La pesca del mero está sujeta a varias normas y leyes regulatorias, sin embarg
El Environmental Defense Fund (EDF) invitó recientemente a Julie Kuchepatov, fundadora de la organización Seafood and Gender Equality (SAGE), para dialogar con tres integrantes del equipo del EDF sobre el papel que desempeñan las mujeres en la pesca en pequeña escala en sus respectivos países.
Hay una frase de Martín Luther King, Jr., que dice que después de haber desayunado, ya hemos dependido de más de la mitad del mundo. Parece una exageración, pero cuando uno se pone a pensar en todo el viaje de los alimentos, desde que se producen hasta que están listos para comer en nuestro plato, el cálculo cobra más sentido.
